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粮食加工过细易丢失维生素对吗

返回列表 来源: 上海麒熊环保科技有限公司 发布日期: 2025.03.11

粮食加工过细确实会导致部分维生素的丢失。

粮食加工过程中,尤其是精磨和精细加工,确实会损失一部分营养成分,特别是B族维生素。这是因为这些营养物质大部分存在于粮食的皮层和胚芽内。例如,米、麦和玉米等谷物在加工成白面时,其外层的保护组织(如谷皮)和胚芽会被去除。



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