粮食类食品加工是将原粮转化为半成品粮、成品粮或将半成品粮转化为成品粮的一系列活动。这一过程不仅涵盖了稻谷、小麦、玉米等主要粮食作物的加工，还包括了植物油脂、蛋白质产品的生产以及淀粉加工等多种形式。下面详细介绍粮食类食品加工的各个方面：

基本概念：粮食加工是指通过处理将原粮转化成半成品粮或成品粮的过程。这一过程包括脱壳、去皮、碾磨等多种方式，目的是提高粮食的利用效率和食品的安全性。

加工方法：粮食加工主要采用干法，少数情况下也使用湿法。干法加工通常涉及去壳、脱皮、碾磨等步骤，而湿法则常用于谷物浸泡、发芽等特定工艺。

产品类型：成品粮如白米、米粉、小麦粉、玉米粉等，是谷物胚乳部分经过加工后的产物，这些产品是制作各种食品的基础原料。

副产品利用：在加工过程中，除了主要的成品粮外，还会产出一些副产品，如谷物糠、麸皮等。这些副产品可以作为饲料、肥料或生物能源等综合利用，实现资源的循环利用。

加工设备：粮食加工涉及到多种设备，包括粮食清理设备、碾磨设备、包装设备等。这些设备的设计、制造、改造、安装调试和使用效果等方面都是粮食加工技术研究的重要内容。

深加工与食品：粮食深加工及食品加工是将粮食（如稻米、小麦、玉米、大豆及各种杂粮作物）作为原料，加工成面制品、发酵制品、再制品等产品。这些产品不仅丰富了人们的餐桌，也为农业经济的发展提供了新动力。

质量控制：在粮食加工过程中，质量控制是确保产品质量安全的关键。这包括对原材料的质量检测、生产过程中的监控以及对成品的检验等环节。

技术创新：随着科技的发展，粮食加工业不断引进新技术、新方法，以提高生产效率和产品质量。例如，应用生物技术改良粮食品种、采用自动化生产线等。

政策支持：粮食加工业的发展受到国家政策的大力支持。政府通过制定相关法规、标准和优惠政策，推动粮食加工业的发展，保障国家粮食安全，促进农村经济发展。

总的来说，粮食类食品加工是一个涵盖广泛、技术复杂的领域，它不仅关系到国家的粮食安全和食品安全，也是现代农业发展的重要组成部分。未来，随着科技的进步和市场需求的变化，粮食加工行业将迎来更多的发展机遇和挑战。