食品厂集尘系统卫生标准需综合考虑防污染、防爆、微生物控制及合规性要求，以下是核心要点整理：

一、材质与结构卫生要求

食品级材质

箱体需采用304/316不锈钢或食品级塑料，表面光滑无死角（Ra≤0.8μm），避免积尘和腐蚀。

禁用含铅、镉等有害物质的部件，防止污染食品。

密封设计

管道采用全封闭圆形不锈钢结构，倾斜度≥60°，防止粉尘积聚。

排放口加装活性炭过滤器，控制异味排放。

二、防污染与交叉感染控制

独立分区设计

除尘系统需按生产区域独立分区，避免粉尘回流或污染洁净区。

生熟料、半成品与成品粉尘需分系统收集，防止交叉污染。

高效过滤

采用三级过滤：旋风分离（预处理）+ HEPA高效过滤（主过滤），主过滤效率≥99.99%（针对0.3μm颗粒）。

滤材选择防静电覆膜滤筒或抗菌材质，支持高温消毒（如PTFE覆膜滤筒）。

三、防爆与安全设计

防爆措施

针对面粉、糖粉等易爆粉尘，配置泄爆片、隔爆阀、静电接地装置，符合ATEX/NFPA652标准。

湿式除尘器适用于含糖、油脂粉尘（如巧克力粉），杜绝爆炸风险。

静电消除

系统内安装静电消除装置，防止静电火花引发事故。

四、微生物及防霉措施

防潮与抗菌

设备需具备防潮功能，避免粉尘吸湿滋生细菌。

湿式除尘器可加装UV杀菌模块，抑制微生物繁殖。

定期消毒

模块化设计支持快速拆卸滤筒/滤袋，配置CIP（在线清洗）接口，便于无工具清洁。

使用食品级过氧化氢银离子消毒剂清洁管道和集尘部件。

五、清洁维护与可操作性

日常维护

管道每周检查积尘情况，滤筒/滤袋按生产量定期更换。

车间内废弃物容器加盖密封，日产日清，防止蝇虫滋生。

人员操作规范

操作人员需穿戴洁净工服、口罩，禁止佩戴饰物，避免人体污染。

定期培训员工掌握除尘系统操作流程及应急处理措施。

六、合规认证与监测

认证要求

设备需通过3Q验证（IQ/OQ/PQ），符合GMP、HACCP等食品行业规范。

冷库集尘系统需满足GB31646-2018速冻食品卫生规范，温控波动≤±2℃。

实时监测

集成压差和粉尘浓度监测系统，异常时自动报警18。

七、推荐方案

首选方案：防爆型滤筒除尘器（不锈钢箱体+PTFE覆膜滤筒）+ 中央集尘系统，适用于干性粉尘场景。

备选方案：湿式除尘器（含UV杀菌模块），适用于含油脂粉尘。

通过以上标准的严格执行，可确保食品厂集尘系统符合卫生安全要求，降低污染和安全事故风险。具体实施需结合企业规模及粉尘特性选择合适方案。