麒熊环保 · 守匠心 精匠艺
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粮食作物的加工品质通常包括一次加工品质和二次加工品质。
一次加工品质主要关注小麦籽粒的物理性质、磨粉品质以及蛋白质含量等，这是确保面粉质量的基础。而二次加工品质则涉及面团的流变学特性、α-淀粉酶活性以及淀粉糊化特性等，这些指标决定了最终食品的口感和质量。
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