粮食及其加工品是人们日常饮食中的重要组成部分，对于保障食品安全和提高食品质量起着至关重要的作用。以下粮食及加工品的相关介绍：

粮食的定义与分类

- 原粮和成品粮：原粮是指未经加工的谷物、豆类和薯类等，而成品粮则是经过机械等方式加工而成的初级产品，如大米、小麦粉等。

- 粗粮与细粮：通常将稻谷、小麦以外的粮食称为粗粮，而稻谷、小麦则属于细粮。

粮食加工的方法

- 干法和湿法：粮食加工主要包括干法和湿法两种主要方法。干法加工主要是通过物理或化学手段去除粮食中的水分，而湿法则是通过水或其他液体来处理粮食。

粮食加工品的种类

- 成品粮：包括白米、米粉、小麦粉、玉米粉、玉米糁、高粱米、粟和各种淀粉等，这些是谷物的胚乳部分，是制作食品的基础原料。

- 加工副产品：粮油加工副产品的综合利用也是粮食加工的一个重要方面，可以有效地节约资源并减少浪费。

粮食的质量标准与检验

- 质量标准：粮食及其加工品的质量标准包括了原粮和成品粮，涉及重金属、真菌毒素、食品添加剂、微生物等多个方面。

- 检验方法：粮食加工品的检验方法包括感官检验、理化检验、微生物检验等多个方面，以确保食品安全和质量。

粮食加工品的应用

- 食品种类：粮食加工品包括大米、小麦粉、挂面、米粉、生湿面制品、发酵面制品等，是人们日常生活中必备的食物和营养来源。

- 食品安全监督抽检：每年食品安全监督抽检必抽的食品类别之一就是粮食加工品，涉及重金属、真菌毒素、食品添加剂、微生物等。

粮食加工品的风险分析

- 风险点：粮食加工品存在的风险点包括重金属污染、真菌毒素超标、食品添加剂滥用、微生物污染等。

- 风险控制：为了降低风险，需要加强对粮食加工品的质量控制，严格执行相关标准和规定，确保食品安全。

粮食及其加工品在人们的日常生活中扮演着重要的角色，它们不仅是人体所需热量的主要来源，也是食品安全和质量的重要保障。了解粮食及其加工品的种类、加工方法、质量标准和检验方法，以及风险控制措施，对于消费者来说具有重要意义。