粮食粗加工免增值税的项目包括粮食、大豆、挂面、干姜等。免增值税的粮食主要包括以下几种：

国有粮食购销企业销售的粮食

- 免征政策：承担粮食收储任务的国有粮食购销企业销售的粮食和大豆，可以免征增值税。

- 免税范围：这包括了小麦、稻谷、玉米、高粱、谷子等多种粮食作物及其加工产品。

农业生产者销售的农产品

- 免征政策：农业产品，如种植业、养殖业生产的植物、动物初级产品，在特定条件下也可享受免征增值税的待遇。

国有粮油加工企业购进的政策性粮食

- 加工后免税：对于国有粮油加工企业购进的政策性粮食进行加工后销售，其取得的加工费收入免征增值税。

其他粮食企业经营的项目

- 具体项目：除上述常见项目外，其他粮食企业销售的项目也可能符合免征增值税的条件。

粮食粗加工企业在遵循相关政策的前提下，确实能够享受到免征增值税的优惠。这些政策不仅有助于减轻企业的税负，还能促进粮食产业的健康发展。