粮食粗加工的范围主要包括原粮加工成半成品粮、成品粮，以及将玉米及杂粮等进行初步加工处理。下面将详细介绍粮食粗加工的相关内容：

稻谷碾米

- 稻谷加工：稻谷是最常见的粮食作物之一，其加工过程包括淘洗、碾磨、脱壳等步骤，最终制成大米。

- 成品与初级制品：大米作为主要的成品粮，是日常生活中不可或缺的主食之一。除了大米，还有其他多种由稻谷加工成的成品粮和初级制品，如小米、面粉、玉米片等。

小麦制粉

- 小麦加工：小麦是另一种重要的粮食作物，其加工过程主要是去除麦皮和麸皮，得到面粉。

- 成品与初级制品：面粉广泛用于制作面包、饼干等烘焙食品，是许多家庭日常烹饪的基础原料。

玉米及杂粮加工

- 玉米加工：玉米是一种高营养价值的粮食作物，主要用于加工成玉米糁、玉米面等成品粮。

- 杂粮加工：除玉米外，其他杂粮如高粱、粟、黑麦等也常用于粗加工，这些杂粮保留了更多的营养成分，适合作为粗粮食用。

植物油脂提取

- 植物油提取：通过压榨、化学溶剂萃取等方式，从各种油料植物中提取植物油，如花生油、菜籽油等。

- 精炼和加工：提取的植物油需要进一步精炼，以去除杂质，提高品质，满足不同用途的需求。

植物蛋白生产

- 蛋白质提取：通过发酵、酸解等方法，从谷物、豆类等植物中提取蛋白质，形成植物蛋白粉。

- 淀粉加工：利用淀粉的物理性质，将其转化为粉丝、粉丝条、藕片等多种形式的食品。

粮油食品加工

- 基础原料：以米面为主要原料的粮油食品加工，如面条、馒头、糕点等。

- 副产品综合利用：在加工过程中，一些副产品如麸皮、胚芽等可以作为饲料或有机肥料使用。

精深加工技术

- 酒精生产：利用淀粉质原料，通过发酵和蒸馏技术，生产酒精和生物燃料。

- 氨基酸、维生素生产：通过微生物发酵或酶法反应，生产氨基酸、维生素等高附加值的产品。

果蔬类粗加工

- 清洗和分类：对未加工的水果、蔬菜进行基本的清洗和分类，去除表面的污染物。

- 保存和运输：粗加工后的果蔬通常需要进行适当的包装和储存，以延长保质期并便于运输。

肉类产品加工

- 宰杀处理：新鲜肉类在宰杀后仅进行基本的去毛、去内脏等处理。

- 烹饪方式：肉类产品常见的烹饪方式包括煮、炖、烤等，不同的烹饪方式能够保留肉中的不同营养成分。

0. 水产品加工

- 清洗和去壳：水产品通常经过清洗和简单的去壳处理，未经过复杂的烹饪或腌制过程。

- 营养成分保留：由于水产品的高营养价值，其加工过程中尽量保持其原有营养成分不被大量流失。

粮食粗加工涵盖了从原粮到成品粮的一系列加工过程，不仅包括了传统的碾米、磨粉等工艺，还涉及到了植物油脂提取、蛋白质生产等多种精细加工技术。这些加工技术不仅提高了粮食的使用效率，还为人们提供了多样化的食品选择。