吃加工过细的粮食，如精白米、精制面粉等，可能会带来一些健康风险。以下这一观点的阐述：

营养流失：在加工过程中，如磨粉、去壳等步骤，部分营养成分可能会因为机械作用而损失。例如，谷物中的维生素B群和矿物质如铁、锌等可能因过度处理而减少。

增加患癌风险：研究表明，过度加工的粮食（如精白米）可能与增加某些类型癌症的风险有关。这主要是因为加工过程中可能会产生一些有害物质，如丙烯酰胺等。

血糖反应：对于糖尿病患者来说，食用加工过细的粮食可能会影响血糖控制。因为这些粮食通常含有较少的纤维，而纤维有助于减缓糖分的吸收，从而有利于血糖管理。

心血管问题：一些研究表明，长期食用高加工度的粮食可能与心血管疾病的风险增加有关。虽然这方面的证据并不完全一致，但仍需保持警惕。

消化问题：对于一些人来说，过度加工的粮食可能难以消化，导致胃肠道不适或其他消化问题。

过敏反应：某些人可能对加工过程中使用的添加剂或防腐剂等成分敏感，导致过敏反应。

总的来说，虽然加工过的粮食在某些情况下可能更加方便和易于储存，但从健康的角度来看，适量食用未经过多加工的全谷物可能是更好的选择。