石材加工过程中产生的粉尘是一个重要的环境问题，其超标可能由多种因素引起。以下是对石材加工粉尘超标原因的分析：

工艺与设备影响：不同的生产工艺和设备会产生不同程度的粉尘。例如，用锯切割石材时，尽管喷洒水可以吸落粉尘，但干燥后刮风时便又扬起，造成二次粉尘污染。

劳动者防护措施不到位：石材加工行业劳动者大多文化素质较差，没有注意自身防护，这可能导致粉尘浓度超标。同时，经营石材的厂家很多事私营企业，文化水平和技术素质较差，管理水干低下，再加上劳动条件差，设备简陋，工艺落后，这些因素都可能影响粉尘的控制效果。

职业病危害因素：石材加工过程产生粉尘量受工艺与设备影响，但更重要的是用锯切割加工时，即使用水喷洒周可将粉尘吸落，干燥后刮风时便又扬起，造成二次粉尘污染，其危害性更大。

有机溶剂、粉尘和噪声：市石材加工企业主要的职业病危害因素为有机溶剂、粉尘和噪声。其中矽尘检出率为88%，其游离二氧化硅质量分数最高为88%，粉尘检测点超标率为87%，噪声检测点超标率为7%。

粉尘检测点超标率：在对多家石材加工单位的调查中，检测点粉尘浓度及游离二氧化硅含量均显示超标现象。

总的来说，石材加工粉尘超标的原因是多方面的，包括工艺与设备的影响、劳动者防护措施不到位、职业病危害因素、有机溶剂、粉尘和噪声等。为了有效控制粉尘排放，需要从源头上改进生产工艺、加强设备更新、提高劳动者的防护意识、严格执行相关法规标准，并定期进行检测以确保达标排放。